dampfgaren

Verb

Bedeutungen

1. Lebensmittel mit Wasserdampf erhitzen, um sie bekömmlich zu machen
   • Im Schnellkochtopf werden Fleisch und Gemüse dampfgegart.
   • „Währenddessen nimmt die Temperatur im Inneren nur allmählich zu und stabilisiert sich bei etwa 100 Grad. Deshalb behält dieser Bereich die natürliche Feuchtigkeit der Kartoffel und wird »im eigenen Saft« bei 100 Grad dampfgegart.“Marc Reisner; Vito von Eichborn (Herausgeber): Alles über die Currywurst. Von Liedern, Literarischem un Lycopin bis zu Curry-Kanzler, Ketchup und Klassenschranken – Wissenswertes über ein Kultprodukt. 1. Auflage. Books on Demand, 2010, ISBN 3839156912, Seite 107