derDinkel

Substantiv, maskulin (der)

Bedeutungen

1. einjähriges Gras mit ährigem Blütenstand, der mehrblütige Ährchen trägt
   • Im Gegensatz zum Weizen hat Dinkel eine zerbrechliche Ährenachse.
2. eine Unterart der Art Weichweizen in der Familie Süßgräser
   • Der wissenschaftliche Name des Dinkels wurde 1753 als Triticum spelta durch Carl von Linné erstmals veröffentlicht.
3. reife trockene Samen, meist zu Mehl vermahlen, für Backwaren, Nudeln, Malzkaffee
   • Der Dinkel ist eine anspruchslose Getreideart.
   • In Dinkel kommt, wie auch in Weizen und Roggen, Gluten vor, ein Proteingemisch, das ca. einer von dreihundert Personen nicht verträgt.