dasEiweiß

Substantiv, neutrum (das)

Bedeutungen

1. gallertartige Substanz, die den Dotter in Vogeleiern umgibt und Speisezutat
   • Beim Backen wird oft Eiweiß von Eigelb getrennt.
   • „Ich konnte mich an dem Löffel festhalten, konnte die Bohnen erkennen, Spuren von Eiweiß und Eidotter darin, die Scheibe Brot, die immer kleiner wurde.“Heinrich Böll: Ansichten eines Clowns. Roman. Insel, Leipzig 1990, ISBN 3-7351-0161-5, Seite 163 f.
2. makromolekulare Grundbausteine der Zellen
   • Viele essentielle Eiweiße kann unser Körper nicht selbst bilden.
   • „Beim Eindringen artfremden Eiweißes (Antigene) in das Blut werden in Plasmazellen des Knochenmarks und im lymphatischen Gewebe hochspezifische Abwehrstoffe (Antitoxine, Antikörper) gebildet und in das Blut abgegeben.“wissen.de – Lexikon „Blut“