dasFischfleisch

Substantiv, neutrum (das)

Bedeutungen

1. Fleisch vom Fisch
   • „Möchte man sensibles Fischfleisch grillen, empfiehlt es sich, den Fisch in Alufolie zu verpacken.“wissen.de – Artikel „Für besten Geschmack: Mit diesen Profi-Tipps gelingt das Grillen mit der Familie“
   • „Fischfleisch zersetzt sich besonders schnell (Fischfäulnis) durch den hohen Wassergehalt, den lockeren Gewebeaufbau und die in der Regel höhere Infektion beim Fang, Lagern und Aufarbeiten der Fische sowie die natürliche Besiedlung der Fische mit kälteliebenden (psychrophilen) Bakterien, die auch bei Temperaturen um 0 °C stoffwechselaktiv sind und sich vermehren (Fischgifte, Fischvergiftung).“Lexikon der Biologie. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg 1999 auf spektrum.de, „Fleischfäulnis“