derMais

Substantiv, maskulin (der)

Bedeutungen

1. einjähriges sehr hohes Gras mit weiblichen Blütenständen als Kolben, männlichen als Rispen mit zweiblütigen Ährchen
   • Der Mais wird vermutlich schon seit achttausend Jahren kultiviert.
   • „Die Kolben des Maises unterscheiden sich so stark von den Ähren seiner Vorfahren, dass die wilde Ursprungsart lange Jahre nicht erkannt wurde.“Peter H. Raven, Ray F. Evert, Susan E. Eichhorn: Biologie der Pflanzen. 4. Auflage. de Gruyter, Berlin 2006 (Originaltitel: Biology of Plants, übersetzt von einem Übersetzerkollektiv), ISBN 978-3-11-018531-7, Seite 547 (Zitiert nach Google Books) .
2. eine Art der Familie Süßgräser
   • Bei der Gattung Zea gibt es ungefähr sechs Arten, eine davon ist der Mais, bei dem drei Unterarten unterschieden werden.
3. ganze Pflanzen zu Maissilage verarbeitet oder Samen
   • Reifer Mais wird an Hühner verfüttert, unreifer an Kühe.
   • 63 % der globalen Ernte von Mais werden an Nutztiere verfüttert (Stand 2007).
4. reife trockene Samen als Grundnahrungsmittel zu Grieß oder Mehl vermahlen für Speisen (zum Beispiel Polenta) oder zur Herstellung von Maisstärke
   • Nur 15 % der globalen Ernte von Mais werden als Lebensmittel verwendet (Stand 2007).
   • „In dieser Jahreszeit sind nun die Kolben ausgewachsen, haben aber noch nicht ihre nötige Härte erlangt, sondern die Körner sind milchig. In diesem Zustande ist der Mais, in Wasser abgekocht und mit Butter gegessen, sehr delikat und schmeckt, wenn die weichen Körner vom holzigen Kolben abgeschnitten und in Fett geschmort werden, fast wie junge grüne Erbsen.“Friedrich Gerstäcker: Streif- und Jagdzüge durch die Vereinigten Staaten Nordamerikas. Abgerufen am 24. März 2021.