dasTerroir

Substantiv, neutrum (das)

Bedeutungen

1. die jeweils spezifische Gesamtheit der Umweltfaktoren für den Weinbau an einem bestimmten Ort, besonders in Hinsicht auf den Boden, die Lage und das Mikroklima
   • „Der französische Begriff Terroir bezeichnet den Charakter und Wert eines abgegrenzten Stückes Land, auf dem Wein, Käse oder andere Agrarprodukte angebaut werden. Leider gibt es für diesen Begriff kein deutsches Äquivalent - idealerweise sollte eine Einzellage jedoch ein bestimmtes Terroir verkörpern. Der Terroir-Begriff soll hier eingeführt werden, um ein vertieftes Verständnis des Wertes und des Charakters der Lagen des Mittelrheines zu erarbeiten.“Jens Burmeister: Weinromantik und Terroirkultur: Mittelrhein-Weinführer, 2008, ISBN 3837072185, Seite 21
   • „Wein ist und sollte nicht nur Kellertechnik sein, sondern vor allem das Terroir einer Lage und eines Anbaugebietes verkörpern.“Jens Burmeister: Weinromantik und Terroirkultur: Mittelrhein-Weinführer, 2008, ISBN 3837072185, Seite 21
2. der spezifische Bodengeschmack eines Weines, der von den Spezifika des Anbaubodens herrührt (vgl. [1])
   • Die Rieslingweine von der Mosel weisen ein schiefriges Terroir auf.
   • Der Cannstatter Gips ist für sein überaus spezifisches Terroir bekannt.