dekantieren

Verb

Bedeutungen

1. eine Flüssigkeit behutsam abgießen, um sie vom Bodensatz zu trennen, der im Gefäß zurückbleibt
   • Man verdampft etwa die Hälfte der Flüssigkeit und dekantiert dann schnell noch warm ab.
2. Wein aus der Flasche in eine Karaffe gießen, so dass der Bodensatz in der Flasche zurückbleibt
   • Das Menü war serviert, die Kellner hatten am Tisch tranchiert, filetiert, dekantiert - ein gelungenes Geschäftsessen, wie es schien.Business beim Burgunder (SPIEGEL special 11 / 1997)
   • Der den teuren Wein dekantierende Oberkellner war völlig auf seine Aufgabe konzentriert.