dieGest
- Wortart
- Substantiv
- Silbentrennung
- Gest
- Buchstaben
- 4
- Scrabble-Punkte
- 5
Substantiv, feminin (die)
Bedeutungen
- regional:eine mit Hefepilzen durchsetzte Substanz, die verwendet wird als ein Gärprozess einleitendes Mittel bei der Herstellung bestimmter (alkoholischer) Getränke und als dem Teig beigegebener Stoff, der das Aufgehen/Treiben von Teig für bestimmte Backwaren bewirkt
Nachdem man den trocknen Gest in ein wenig lauwarmer Milch und einem Löffelvoll feinem Zucker aufgelöst und das durchgesiebte, amerikanische oder sonstige Weizenmehl bester Sorte eine halbe Stunde durch und durch ein wenig erwärmt hat, schüttet man dasselbe in eine warm gemachte irdene Kumme, giebt die Eidotter, den lauwarmen Rahm oder gute Milch, den aufgelösten Gest, Zucker, Salz, nebst der ausgewaschenen, in Stücke gepflückten Butter dazu, mengt mit einem breiten Messer Alles gehörig durcheinander, nimmt dann einen Holzspaten oder hölzernen Löffel und schlägt damit den Teig so lange, bis dieser sich in die Höhe ziehen läßt und glatt vom Spaten und von der Kumme ablöst, was wohl zehn Minuten erfordert, worauf man unter und über den Teig in die Kumme ein wenig Mehl streut und ihn eine bis zwei Stunden an einem warmen Orte aufgehen läßt.
Bernhardine Westing: Die Wangeroger Küche. Zweite, geprüfte und verbesserte Auflage. Schnellpressendruck der Schulzeschen Buchhandlung, Oldenburg 1857, Seite 190 (Zitiert nach Google Books) .Wurde der Pfannkuchen nur mit lauwarmem Wasser und Salz, ohne Milch, angerührt, so wurde Bärme (Gest) oder, wenn diese nicht zu erhalten war, etwas Sauerteig zugesetzt, und das Aufgehen dauerte länger.
Eduard Kück, in Verbindung mit dem Deutschen Verein für ländliche Wohlfahrts- und Heimatspflege: Das alte Bauernleben der Lüneburger Heide. Studien zur niedersächsischen Volkskunde. 1. Auflage. Leipzig 1906, Seite 226 (Zitert nach Google Books) .
| Kasus | Singular | Plural |
|---|---|---|
| Nominativ | der Gest / die Gest | — |
| Genitiv | des Gestes / des Gests / der Gest | — |
| Dativ | dem Gest / der Gest | — |
| Akkusativ | den Gest / die Gest | — |
Anagramme von Gest
Dieses Wort besteht aus genau denselben Buchstaben wie „Gest“:
Wörter aus den Buchstaben von Gest
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Quelle: Wiktionary, lizenziert unter CC BY-SA 4.0. Scrabble-Punkte nach den offiziellen deutschen Buchstabenwerten.