unfermentiert

Adjektiv

Bedeutungen

1. nicht fermentiert, keinem Gärprozess unterzogen
   • „Das Zeug war so dick mit einer Kräutermischung bestreut, die nur entfernt mit Italien, jedoch viel mit Hustensaft zu tun hatte, dass jeder Bissen zwischen den Zähnen knirschte, der unfermentierte Käse erinnerte die Kundschaft wahlweise an Büchsen-Hollandaise oder an Spachtelmasse, und der Belag beschränkte sich auf strikt organische Gemüse, die es infolge ihres hohen Wassergehalts regelmäßig schafften, den grobgemahlenen Zwölfkornteig des Bodens, ehe er noch knusprig werden konnte, zu durchweichen und ihm die Leichtigkeit und Bekömmlichkeit eines Kanaldeckels zu verleihen.“Thomas Pynchon: Vineland. Rowohlt, Reinbek bei Hamburg 2012, ISBN 978-3-499-13628-3, Seite 64 .