derAmmoniakgeruch

Substantiv, maskulin (der)

Bedeutungen

1. stechender, durch Ammoniak verursachter Geruch
   • „Die zu untersuchende Substanz wird zunächst nur mit Natronlauge behandelt und ggf. aufgekocht, bis kein Ammoniakgeruch mehr nachweisbar ist.“Volker Wiskamp: Anorganische Chemie. Ein praxisbezogenes Lehrbuch. Harri Deutsch Verlag, Frankfurt am Main 2007, ISBN 978-3-8171-1800-7 . Seite 346.
   • „Der Ammoniakgeruch von manchen Fischprodukten stammt aus der partiellen Hydrolyse von im Muskel abgelagertem Harnstoff zu Ammoniak und Kohlendioxid.“Robert Ebermann/Ibrahim Elmadfa: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung. Springer DE, 2007 (Google Books) , Seite 299.